你好很高兴回答你的问题，我看了下，下面的回答，回答的大多数都是麻婆豆腐的做法，你问得应该是麻辣豆腐的做法吧，下面我就发一下麻辣豆腐的做法希望是你问得答案。

　　首先事先准备大豆腐一块了，不知道你会不会把豆腐改成三角块，如果会的话就改成三角块，我们这边做的都是种形状的，实在不会就改成骰子块也是可以的，别改太大就行。

　　第二 就是做麻辣都和麻婆豆腐最不一样的地方，是麻辣豆腐是需要过油的，油温要到7-8成热再把豆腐放到锅中去炸，要把豆腐炸到外表焦黄就可以，可别油温底了，要不豆腐会粘锅底。

　　第三 锅中留些底油，放上葱花，蒜末，姜丝，炒香，辣椒油或者面都可，添一点点水调汁，放盐，鸡精，蚝油，酱油，最后在放上泡好的水淀粉，就是泡好的土豆淀粉，勾芡。最后在放入炸好的大豆腐，在翻炒的时候放上你说的花椒粉就可以了装盘了，我们饭店做这个基本上都是放的花椒油，也许你可以试一试，感觉不花椒粉的要好吃不少，

　　如果你还是有什么不明白的可以上我主页上，看下我的视频我记得我好像拍过个麻辣豆腐的制作方法，不算是太正宗，是家常的做法。兴许对你有些帮助。喜欢我的回答的话就关注下或点个赞

　　麻婆豆腐做法，花椒粉最好是炒香豆瓣酱后放入，出锅淋少许花椒油口感更好，

　　花椒粉撒在上面的话吃起来全是花椒粉了，几乎很难感受到其他
麻圆怎么做才会空心有馅,麻圆怎么做才会空心窍门-

　　麻圆是多地早餐食物之一，外皮香脆，内里空心软糯，深受喜爱。但外面卖的大多放了泡打粉，个人觉得还是不那么健康。分享一下我在家不用泡打粉也能空心的经验，简单易学。

　　材料:100克糯米粉，30克白砂糖，1克食用小苏打，白芝麻适量

　　制作方法:

　　1.用适量温水将白砂糖化开

　　2.糯米粉倒入干净容器，放入食用小苏打粉，用手搅和，使苏打粉和糯米粉混合均匀。

　　3.化开的糖水倒入糯米粉，用手像和面一样去和粉，和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发，可以直接制作麻圆。注意糖水要边倒边搅，防止水过多，太湿粉团会不成形。

　　4.准备半碗白芝麻，一碗清水

　　5.揪一个糯米粉团，搓成汤圆大小的圆子，蘸清水后滚一遍芝麻，再用手搓圆子，蘸清水是让芝麻更容易粘附在圆子上，蘸好再搓可以使芝麻嵌入圆子，从而在炸制时不易脱落。

　　6.锅内倒食用油，炸麻圆油温很重要，需要低温慢炸。如果没有温度计，可以采用筷子插入油锅，筷子冒小泡时即可下入做好的麻圆，入锅后轻推麻圆防止粘锅底，1分钟左右麻圆会浮起，这时需要拿起漏勺按压麻圆，麻圆通过不断按压，会迅速膨胀，达到空心的效果。

　　7.麻圆炸制表皮芝麻间隙拉大，色泽金黄时就可以捞出，空心麻圆就做好了，控油后就可以享用啦。是不是很简单？

　　这样做出来的麻圆，不用泡打粉，个个也能空心，赶紧试试吧。

　　中间放